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"title": "Bio und Handball – ein Match auf Augenhöhe?",
"html": "<p><strong>In den letzten Jahren hat das Interesse an einer gesunden Ernährung und nachhaltigen Lebensmitteln erheblich zugenommen. Diese Entwicklung hat auch im Bereich des Sports Einzug gehalten und viele Sportler*innen denken darüber nach, ihre Ernährung auf biologische Produkte umzustellen. Doch ist die Umstellung auf Bio-Produkte für Handballer*innen tatsächlich notwendig, oder belastet es nur den Geldbeutel?</strong></p><p>Bio-Lebensmittel zeichnen sich durch natürliche Anbau- und Produktionsmethoden aus, ohne den Einsatz von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln und gentechnisch veränderten Organismen. Um dies zu kontrollieren, existieren in Deutschland neben den staatlichen Bio-Siegeln auch andere Bio-Siegel, die von verschiedenen Verbänden verliehen werden (z.B. Bioland). Doch kann man allen Siegeln vertrauen? Wer eine Bio-Auszeichnung auf seinen Produkten wünscht, muss bestimmte „Mindest-Kriterien“ erfüllen, darunter artgerechte Tierhaltung und Vermeidung von Tierquälerei, richtigen Einsatz von Futtermitteln und den Verzicht auf chemisch und synthetisch hergestellte Dünger und Pestizide. Die Einhaltung dieser Kriterien wird durch die Verbände streng kontrolliert und unterliegen teilweise sogar strengeren Kriterien als die der staatlichen Kontrollen.</p><p>[BANNER pageId=1841618]</p><p>Unabhängig vom Einkaufsort kann der Verbraucher auf Qualität und Kontrolle von Bio-Lebensmitteln vertrauen. Skepsis gegenüber Bio-Lebensmitteln in Discountern ist unbegründet, da EU-weite Richtlinien und Kontrollen gelten. Diese Anforderungen gelten auch für alle Lebensmittel und Produkte, die in die EU importiert werden. Werden beispielsweise Bio-Äpfel aus einem Staat außerhalb der EU importiert, so müssen exakt die Richtlinien der EU-Öko-Regelung eingehalten sein, um das Bio-Siegel tragen zu dürfen.</p><p>Doch sind Bio-Produkte nun besser als andere? Die Qualität von Bio-Lebensmitteln übertrifft oft die von konventionell angebauten Produkten. Zum Beispiel können sich Pestizide in konventionellem Obst und Gemüse an und in der Schale (teilweise auch im essbaren Teil) anreichern. Gründliches Waschen sorgt zwar schon für gute Abhilfe, aber Spuren von Pestiziden können dennoch haften bleiben. Schälen entfernt zwar einen Teil der Belastung, aber auch wichtige Vitamine. Für Obst und Gemüse, bei denen die Schale mitgegessen wird, wie Möhren oder Paprika, können Produkte mit Bio-Siegel deshalb besonders sinnvoll sein. Sorten mit dicker Schale, wie Orangen oder Bananen, können auch unter konventioneller Herstellung toleriert werden, hier ist die Wahrscheinlichkeit einer Belastung im Fruchtfleisch geringer. Auch konventionell gezüchtetes Getreide ist nicht selten starker Pestizidbelastung ausgesetzt, was auf bestimmte chemische und synthetische Kunstdünger und Schädlingsbekämpfungsmittel zurückzuführen ist. Bei Bio-Produkten werden stattdessen zur Behandlung natürliche Substanzen aus der Luft, wie Stickstoff und Kohlendioxid verwendet.</p><p>Zudem weisen Bio-Produkte neben einer geringeren Pestizidbelastung auch häufig einen erhöhten Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen auf. Denn mittlerweile konnte in gut aufgebauten Studien herausgestellt werden, dass beispielsweise Bio-Äpfel etwas mehr Vitamin C enthalten als konventionell gezüchtete Äpfel. Und auch zahlreiche andere untersuchte Obst- und Gemüsesorten offenbarten in Bio-Variante einen etwas höheren Gehalt an Nährstoffen. Das bedeutet natürlich nicht, dass konventionelles Obst oder Gemüse keine Nährstoffe mehr aufweist, ganz im Gegenteil. </p>\n<!--kg-card-begin: html-->\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https://www.instagram.com/reel/C35yYd6NYQO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https://www.instagram.com/reel/C35yYd6NYQO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; 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line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https://www.instagram.com/reel/C35yYd6NYQO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">Ein Beitrag geteilt von Lidl in Deutschland (@lidlde)</a></p></div></blockquote> <script async src=\"//www.instagram.com/embed.js\"></script>\n<!--kg-card-end: html-->\n<p>Für Sportler*innen kann dies allerdings bedeuten, dass sie über Bio-Produkte etwas mehr Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien aufnehmen können, die für die Regeneration und den Schutz vor oxidativem Stress entscheidend sind. Insbesondere für intensive Sportarten wie Handball ist <a href=\"https://www.handball.net/news/mikronahrstoffe-part-1-vitamine?ref=deutscher-handballbund-e-v.ghost.io\">eine hohe Mikronährstoff-dichte</a> in Lebensmitteln wichtig. Werden aber die empfohlenen Mengen (600-800g am Tag) konsumiert, muss sich niemand Gedanken über eine zu geringe Nährstoffaufnahme machen!</p><p>Außerdem: Der Vitamingehalt hängt auch noch von anderen Faktoren ab, wie z. B. der Lager- und Transportdauer. Ein frischer Apfel ohne Bio-Siegel enthält deutlich mehr Vitamine als ein lang gelagerter Bio-Apfel! Das Bio-Siegel sichert außerdem eine artgerechtere Haltung und Schlachtung von Tieren. Hier spielen also vor allem ethische Gründe eine Rolle. Zudem muss auch das Futter frei von Schadstoffen sein. Konventionelles Mastfutter beinhaltet nicht selten u. a. gepresste Fischabfälle, Kadavermehl oder Pestizide. Diese Schadstoffe zirkulieren im Tier und können sich nicht nur auf das Fleisch selbst, sondern auch auf Erzeugnisse wie Milch und Eier auswirken. Dahingegen ist die Milch von Kühen, die Biofutter erhalten und regelmäßig in Bewegung waren, deutlich reichhaltiger an z. B. Omega-3-Fettsäuren, welche besonders wichtig für die Entzündungshemmung und Herzgesundheit von Sportler*innen ist.</p><p>Beim Kauf von Fisch hingegen ist jedoch vor allem das MSC-Siegel für nachhaltigen Fischfang relevant, während bei Zuchtfischen aus speziellen Teichanlagen auf das Bio-Siegel geachtet werden sollte.</p><p>Die Entscheidung für Bio-Lebensmittel ist zwar oft mit höheren Kosten verbunden, kann sich aber positiv in Bezug auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken. In verschiedenen Studien konnte nachgewiesen werden, dass Personen, die sich überwiegend von Bio-Lebensmittel ernähren, weniger unter Erkältungskrankheiten, Allergien oder Hautekzemen leiden als Personen, die sich ausschließlich von konventionellen Lebensmitteln ernähren. Das heißt nicht, dass konventionelle Lebensmittel nur schädlich für die Gesundheit sind. Aber bereits angeschlagene oder sehr anfällige Menschen können Auswirkungen spüren, während gesunde Menschen meist keine Nachteile haben. Wichtig ist auch die Lebensmittelhygiene; gründlich gereinigtes Obst und Gemüse sind deutlich weniger belastet als ungewaschene Produkte. Handballer*innen, die sich für Bio-Lebensmittel entscheiden oder sich sehr gründlich um die Hygiene ihrer Lebensmittel kümmern, können eine Belastung durch potenziell schädliche Chemikalien reduzieren. Dies kann nicht nur die allgemeine Gesundheit fördern, sondern auch die Regeneration nach intensiven Trainings oder Spielen langfristig unterstützen, was sich wiederum positiv auf die sportliche Leistung auswirken kann.</p><p>Lass dich von den Lidl Kochen Bio-Rezepten inspirieren:</p>\n<!--kg-card-begin: html-->\n<a href=\"https://www.lidl-kochen.de/rezeptwelt/bio/?&utm_source=handball.net&utm_medium=referral&utm_campaign=ernaehrungsblog&utm_content=bio\"><button style=\"background-color: #D13317; min-height: 40px; width: 100%; margin-bottom: 5px;\"><font color=\"#FFFFFF\" style=\"font-family:Poppins\"><b>ZUR LIDL KOCHEN-REZEPTWELT</b></font></button></a>\n<!--kg-card-end: html-->\n<h3 id=\"fazit\">Fazit</h3><p>Eine Bio-basierte Ernährung sollte individuell abgewogen werden, unter Berücksichtigung persönlicher Bedürfnisse, gesundheitlicher Aspekte, Budget und Verfügbarkeit von Bio-Produkten. Eine ausgewogene Kombination von hochwertigen konventionellen und Bio-Lebensmitteln kann die beste Lösung einer optimalen Ernährung für Handballer*innen sein.</p><figure class=\"kg-card kg-image-card\"><a href=\"https://www.instagram.com/levelupernaehrung?ref=deutscher-handballbund-e-v.ghost.io\"><img src=\"https://deutscher-handballbund-e-v.ghost.io/content/images/2023/03/Banner_Level-up.png\" class=\"kg-image\" alt=\"\" loading=\"lazy\" width=\"728\" height=\"90\" srcset=\"https://deutscher-handballbund-e-v.ghost.io/content/images/size/w600/2023/03/Banner_Level-up.png 600w, https://deutscher-handballbund-e-v.ghost.io/content/images/2023/03/Banner_Level-up.png 728w\" sizes=\"(min-width: 720px) 720px\"></a></figure><h3 id=\"quellen\">Quellen: </h3><p>https://www.baden-wuerttemberg.de/fileadmin/redaktion/m-mlr/intern/dateien/publikationen/Verbrau-cherschutz/Oekomonitoring_2020_.pdf</p><p>https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/bio-fair-regional/la-bels/15604.html</p><p>https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/fleisch/warum-bio-besser-ist</p><p>https://orgprints.org/id/eprint/9605/1/Kerbage-etal-2006-OE%26L_140.pdf</p><p>https://atrium.lib.uoguelph.ca/server/api/core/bitstreams/1c4f0076-fbf5-4d43-ae1a-025febf9fd6b/con-tent</p><p>Kolbe, H., Meineke, S., & Zhang, W. L. (1995). Differences in organic and mineral fertilization on potato tuber yield and chemical composition compared to model calculations. Agribiological Research, 48.</p><p>Fookes, C., and Dalmeny, K. (2001). Organic food and farming: myth and reality. Retrieved January 20, 2013, from http://www. sustainweb.org/pdf/myth real.pdf</p><p>Heaton, S. (2001). Organic farming, food quality and human health: A review of the evidence. Bristol, United Kingdom: Soil Association.</p><p>Leclerc, J., Miller, M. L., Joliet, E., & Rocquelin, G. (1991). Vitamin and mineral contents of carrot and celeriac grown under mineral or organic fertilization. Biological Agriculture & Horticulture, 7(4), 339-348.</p>",
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